1.5 su bardağı un
3.5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1.25 su bardağı süt
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı yaban mersini (blueberry)
Tereyağı veya bitkisel yağ (pişirmek için)
Ahududu veya akçaağaç şurubu (servis için)
Yapılışı:
Bir karıştırma kabında, un, kabartma tozu, tuz ve şekerinizi karıştırın.
Başka bir kapta, süt, yumurta, eritilmiş tereyağı (veya bitkisel yağ) ve vanilya özütünü çırpın.
Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamurda hafif topaklar olabilir, ancak fazla karıştırmaktan kaçının.
Yaban mersinlerini (blueberry) hamura ekleyin ve hafifçe karıştırın. Blueberrylerin dağılmamasına özen gösterin.
Orta ateşte ısıttığınız bir tavada tereyağı veya bitkisel yağ eritin.
Tavaya, yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve yayılmasını sağlayın.
Hamurun üstünde kabarcıklar oluşana ve alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
Pankeki spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin (yaklaşık 1-2 dakika).
Pişen pankekleri servis tabağına alın ve kalan hamur için aynı işlemi tekrarlayın. Tüm hamur bitene kadar pankekleri pişirin.
Servis yaparken, isteğe bağlı olarak üzerine ahududu veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
Bu tariften yaklaşık olarak 8-10 adet lezzetli blueberryli pankek elde edebilirsiniz. Pankekleri sıcak servis yapabilir ve üzerine dilerseniz taze meyveler veya ekstra blueberry ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
